菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
竹節(jié)湯的制作材料：主料：雞腿250克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：干貝15克,荸薺10克
調(diào)料：鹽5克,白醬油15克,白砂糖5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)20克
教您竹節(jié)湯怎么做，如何做竹節(jié)湯才好吃
1.將雞腿肉與梅花肉同絞成肉末，再用刀背敲剁至黏稠。
2.干貝用1杯熱水浸泡5分鐘后，加蓋中高火5分鐘，壓絲剁碎。
3.荸薺拍碎，擠去水分，與干貝末一起加入肉末中，并放入所有調(diào)料，順一方向攪拌，產(chǎn)生黏性后，慢慢加入溫高湯拌勻，使其呈稀湯狀。
4.將肉末與湯灌入竹節(jié)內(nèi)，至8分滿(mǎn)，蓋上微波薄膜。
5.6個(gè)竹筒圓形放入爐內(nèi)，高火7分鐘即可。
竹節(jié)湯的制作要訣：本品需竹筒約6個(gè)。
小帖士-食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會(huì)上火。