菜系及功效：精品主食
臘味油鴨飯的制作材料：主料：臘鴨5件,臘腸2條,米1碗。
臘味油鴨飯的特色：打開煲蓋已滲出臘腸香味，入口出油，肉香油滑；而臘鴨味濃甘香，有咬口，油份適中，少咸。
教您臘味油鴨飯怎么做，如何做臘味油鴨飯才好吃1、煲仔燒紅下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分鐘至干水。
2、倒去多余水分，再放入臘味封蓋，慢火煲7分鐘即可。
3、局3分鐘，香氣更濃郁，飯味更香。
貼士：
1、先用溫水將臘味略洗凈，因臘味是風干食品，這樣做可洗去臘味上的灰塵及“益味”，
2、煲仔要預(yù)先燒紅，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起飯來分外軟綿綿。
3、想有飯焦靚效果，在飯收水時可轉(zhuǎn)用火力平均的電熱飯煲熱，這樣飯會更易起焦。