菜系及功效：魯菜 學(xué)齡期兒童食譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：粉蒸
地瓜面蒸餃的制作材料：主料：豬里脊肉500克,四季豆300克,木耳(水發(fā)),100克,小麥富強(qiáng)粉300克,甘薯粉200克
調(diào)料：大蔥30克,姜20克,植物油20克,醬油5克,鹽3克,味精2克
地瓜面蒸餃的特色：面軟餡香，咬開(kāi)餃皮，肉汁外溢。
教您地瓜面蒸餃怎么做，如何做地瓜面蒸餃才好吃
1.豬肉切成丁放油中加蔥姜末、醬油炒熟；木耳丁擇洗干凈后切成末；蕓豆用水煮過(guò)后切細(xì)末，與肉丁、木耳末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.面粉200克與地瓜粉200克，用開(kāi)水燙過(guò)和勻，醒1個(gè)小時(shí)，將面粉100克，用涼水和勻，與燙面一起和勻，做成20個(gè)劑子，搟成皮，包上肉餡，捏上褶子成蒸餃，入籠蒸熟，吃時(shí)帶大蒜汁同上桌。
小帖士-食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。