菜系及功效：蘇菜 便秘食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：甜味
工藝：炒
兩色豆茸的制作材料：主料：青豆200克,紅豆沙175克
輔料：松子仁3克,糖桂花2克,淀粉(玉米)40克
調料：白砂糖325克,豬油（煉制）125克
兩色豆茸的特色：此菜紅綠兩色分明，口甜細膩，香味濃郁。
教您兩色豆茸怎么做，如何做兩色豆茸才好吃
1. 把青豆煮熟用細銅絲篩擦去皮，取豆茸；
2. 將淀粉（40克）放入碗內加水調制成濕淀粉（80克）備用；
3. 炒勺置旺火上，下熟豬油（65克），放入綿白糖（200克）、青豆茸炒和，再加清水（275克）、糖桂花（1克）用手勺不斷攪和至沸；
4. 用濕淀粉（45克）調稀勾芡成糊狀，到入碗中；
5. 炒勺洗凈仍置旺火上，下熟豬油（60克），加綿白糖（125克），倒入豆沙炒和；
6. 鍋內加入清水（260克）、糖桂花（1克），用手勺攪和至沸；
7. 再用濕淀粉（40克）調成稀勾芡成糊狀，倒入另一個碗中；
8. 把盛青豆茸和豆沙的兩個碗同時端起徐徐倒入大湯碗中（倒時兩種顏色不能混合，紅、綠兩色交界線要分明），最后撒上松子仁即成；