菜系及功效：豫菜
荷葉蒸鴨塊的制作材料：主料：嫩鴨半只
輔料：鮮荷葉,冬菇
調(diào)料：鹽,料酒,胡椒粉,老抽,香油,淀粉,蔥,姜,食用油
荷葉蒸鴨塊的特色：鴨肉鮮嫩，荷葉味道香濃。
教您荷葉蒸鴨塊怎么做，如何做荷葉蒸鴨塊才好吃1、將鮮荷葉放入沸水中燙一下，撈出過(guò)涼待用；
2、將冬菇泡發(fā)后洗凈去蒂，嫩鴨去內(nèi)臟洗凈切成塊，蔥、姜洗凈切成段和片；
3、將鴨塊放入器皿中加入冬菇、姜片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌勻腌制20分鐘；
4、坐蒸鍋點(diǎn)火，將荷葉放入籠屜上，在荷葉的表面抹上適量香油，倒入調(diào)好鴨塊蒸30—35分鐘即可。
提示：鴨性味甘、咸、微寒、無(wú)毒適宜夏季食用。