菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：家常味
工藝：軟溜
燴里脊片的制作材料：主料：豬里脊肉150克
輔料：黃瓜40克,木耳(干)10克,竹筍50克
調(diào)料：植物油50克,豬油（煉制）30克,醬油2克,鹽5克,味精1克,大蔥5克,淀粉(豌豆)8克,雞蛋清30克,料酒2克,姜汁2克
教您燴里脊片怎么做，如何做燴里脊片才好吃
1.里脊剔去筋,切成柳葉片,放入碗內(nèi),加鹽,水,水團粉,蛋清,攪勻煨好.
2.黃瓜切木渣片,水木耳大片改刀,筍切片.
3.坐油勺,用熱勺溫油將煨好的里脊片滑開,控油.
4.將滑好的里脊片,連黃瓜,木耳,筍片,在開水勺一燙控出.
5.另起油勺,用大油,蔥末熗勺,烹料酒,醬油,打高湯,下原料,加味精,姜汁,鹽,掛芡,出勺,上湯盤.
小帖士-食物相克：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。