菜系及功效：滬菜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
椒鹽豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克
調(diào)料：椒鹽15克,味精2克,鹽2克,白砂糖3克,辣椒醬3克,大蒜（白皮）3克,淀粉(豌豆)3克,花生油30克
椒鹽豆腐的特色：外脆里嫩，四季皆宜。
教您椒鹽豆腐怎么做，如何做椒鹽豆腐才好吃
1.將絹豆腐改刀分為8塊，將鹽，味精均勻地撒在豆腐上，腌一會再在每塊豆腐四周拍上生粉。
2.鍋上火加油燒至七成熱，將豆腐炸至呈金黃色撈起。
3.鍋留底油將蒜泥，辣椒醬，糖煸炒一下，將炸好的豆腐放入鍋中，撒上椒鹽，大翻鍋后出鍋裝盤即可。