菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
鮮蘑鍋巴湯的制作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)50克,雞腿蘑(干)50克,鍋巴(小米)50克
輔料：青豆15克,番茄20克,西蘭花20克,玉蘭片20克
調(diào)料：植物油15克,料酒5克,香油5克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克
教您鮮蘑鍋巴湯怎么做，如何做鮮蘑鍋巴湯才好吃
1. 鮮蘑、雞腿蘑洗凈撕成絲；
2. 玉蘭片洗凈切片；
3. 番茄洗凈切成塊；
4. 西蘭花擇洗干凈撒成小朵；
5. 蔥切絲，姜切末；
6. 炒鍋注油燒至七成熱，放入鍋巴炸脆撈出裝盤；
7. 炒鍋注油燒熱，下入蔥絲、姜末炒出香味，放入玉蘭片、鮮蘑、雞腿蘑、青豆、料酒、水、精鹽燒開；
8. 放后放入番茄塊煮開，撒味精，淋香油，倒在鍋巴上即可。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。