菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
冬菜蒸鴨的制作材料：主料：鴨750克
輔料：冬菜100克,冬筍50克
調(diào)料：姜5克,青蔥15克,鹽6克,味精2克,料酒15克,醬油10克,植物油15克
教您冬菜蒸鴨怎么做，如何做冬菜蒸鴨才好吃
1. 冬筍肉，用清水洗凈，切厚件；
2. 冬菜洗凈擠干水份，待用；
3. 光鴨洗凈，加姜蔥蒸一小時待冷；
4. 再將鴨切長方形件，排在大碗內(nèi)，放入冬筍及冬菜；
5. 加入調(diào)味料蒸一小時；
6. 再將汁倒出，鴨反扣在碟上；
7. 燒紅鍋落15克油，把蒸鴨汁煮滾，用5克生粉水埋芡，淋在鴨上，即成。