菜系及功效：清真菜 鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：家常味
工藝：拌
涼拌玫瑰大頭菜的制作材料：主料：黑芥200克
調(diào)料：白砂糖8克,味精2克,醬油5克,辣椒油10克,胡麻油1克,香油2克,香菜30克
涼拌玫瑰大頭菜的特色：咸鮮、辣爽、濃香、回甜，是最佳的下飯菜。
教您涼拌玫瑰大頭菜怎么做，如何做涼拌玫瑰大頭菜才好吃
1.玫瑰大頭菜洗干凈，頂?shù)堕_片，切成細(xì)絲，拌上白糖、甜醬油、味精、花椒油、芝麻油。
2.香菜擇洗干凈，切成段，拌入大頭菜內(nèi)，即可裝盤上桌。
涼拌玫瑰大頭菜的制作要訣：1.玫瑰大頭菜一般咸鮮可口,不必再加精鹽,也不宜切絲后再用水浸泡.
2.香菜涼拌時,清洗要用消毒殺菌水浸泡.
3.玫瑰大頭菜以滇池片為佳,有的地方又稱玫瑰黑芥.