菜系及功效：美味糕點(diǎn)
艾克力泡芙的制作材料：主料：泡芙麵糊 適量 抹茶布丁餡 適量 苦甜巧克力 100公克
教您艾克力泡芙怎么做，如何做艾克力泡芙才好吃1.將麵糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉麵糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。
2.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團(tuán)長(zhǎng)橢圓形狀的麵糊。
3.麵糊全部擠好后，即可在表面噴灑水氣。
4.以180～220℃烤溫，烤約35～40分鐘，即可取出放涼備用。
5.將冷卻后的泡芙從底部用擠花袋填入布丁餡。
6.將苦甜巧克力切成細(xì)碎片，以隔水加熱的方式用刮刀朝同一方向攪拌(才不會(huì)有氣泡)使巧克力熔化，溫度不可超過(guò)50℃，巧克力才不會(huì)變質(zhì)而保持光亮光澤。
7.填好內(nèi)餡的泡芙表面沾上作法6的巧克力，放置至巧克力凝固即可。
咖啡布丁餡
[原料/調(diào)料]
原味布丁餡 500公克
即溶咖啡 3公克
熱開水 20公克
卡魯哇 5cc
[制作流程]
將即溶咖啡、熱開水、卡魯哇先混合拌勻?yàn)槟ú杼菨{，放涼后再加入原味布丁餡拌勻即可。