菜系及功效：魯菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：酸甜味      
工藝：燜
糖燜大蝦的制作材料：
主料：對(duì)蝦600克
調(diào)料：植物油55克,番茄醬75克,白砂糖30克,鹽4克,味精3克,大蔥20克,姜10克,大蒜（白皮）10克,料酒10克
糖燜大蝦的特色：
色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，味甜香，略帶酸咸味。
教您糖燜大蝦怎么做，如何做糖燜大蝦才好吃
1.剪去蝦的槍、須、腿，挑去沙袋和沙線，用水沖凈；大蔥20克、生姜5克、大蒜5克擇洗凈后拍破，鍋上火放入油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。。
2.滑勺燒熱后加底油，加入蔥姜蒜末炒出香味 ，烹入料酒，隨即加入番茄醬和白糖炒勻，再加入高湯、鹽調(diào)勻，將大蝦逐個(gè)排入勺內(nèi)，擠出蝦腦，用慢火圍勺煨燜，最后將湯收干，淋大蔥油出勺，在盤(pán)中擺在扇形，用瓜雕和綠葉點(diǎn)綴。
小帖士-食物相克：
對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。