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干拌牛肉
菜系及功效：清爽涼菜
干拌牛肉的制作材料：主料：牛肉一斤五兩 醬油四兩 蔥五錢 炒花生十顆熟油辣椒一兩 精鹽五錢 白糖三錢 花椒面五分 味精十粒
教您干拌牛肉怎么做，如何做干拌牛肉才好吃1、先將牛肉洗凈，推切成大塊，入開水鍋里加醬油約三兩煮熟，撈起晾冷后，直刀推切成薄片；
2、蔥剝皮洗凈切成八分節(jié)；花生米鍘細(xì)。再將牛肉片盛入碗內(nèi)，先用鹽拌合，使之入味，接著放入熟油辣椒、醬油、白糖、味精、花椒面攪拌，最后把蔥節(jié)、花生米末倒入，拌勻盛盤即可。