菜系及功效：私家菜 咳喘食譜 清熱解毒食譜 消化性潰瘍食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
桔梗炒肉絲的制作材料：主料：桔梗200克,豬肉(瘦)150克
調(diào)料：豬油（煉制）15克,醬油5克,鹽2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,味精1克
桔梗炒肉絲的特色：油亮鮮嫩。
教您桔梗炒肉絲怎么做，如何做桔梗炒肉絲才好吃
1.將桔梗擇洗干凈，用開水焯一下，再用冷水浸洗，撈出控凈水分，切成3厘米長的段；豬肉洗凈，切成"簾子棍"狀的絲，放入碗中，用少許精鹽和水淀粉漿勻。
2.炒鍋置火上，加入豬油，油熱后下入肉絲煸散，烹入醬油、料酒，投入桔梗煸炒，加入精鹽、味精，用水淀粉勾芡，炒勻，出鍋裝盤，即可食用。
小帖士-健康提示：
此菜宣通理氣。