菜系及功效：家常菜譜 肺調養(yǎng)食譜 美容菜譜 防癌抗癌食譜 肝硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：軟炸
軟炸金元的制作材料：主料：西葫蘆500克
輔料：雞蛋100克,淀粉(玉米)75克,小麥面粉25克
調料：鹽4克,味精2克,五香粉2克,辣醬油30克,番茄沙司50克,花生油75克
軟炸金元的特色：色澤金黃，外酥里嫩。
教您軟炸金元怎么做，如何做軟炸金元才好吃
1. 將鮮嫩的西葫蘆洗凈，切去頭、尾蒂，去皮；
2. 然后橫切成厚約0.5厘米的圓片，放入盆內；
3. 加入精鹽腌制半小時后瀝去水分；
4. 并用干凈紗布搌凈；
5. 將雞蛋磕入碗內，加適量精鹽、五香粉、味精攪打均勻后再放入面粉；
6. 淀粉和少許水攪打成蛋粉糊；
7. 將炒鍋置火上，倒入花生油，燒至六成熱；
8. 兩面蘸勻蛋粉糊，下入油鍋內炸至外殼金黃色即撈出瀝油；
9. 擺放在盤內即可，食用時，隨帶辣醬油、番茄沙司味碟上桌。
軟炸金元的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。