菜系及功效：滬菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：清香味
工藝：炒
香椿竹筍的制作材料：主料：竹筍250克,香椿50克
調(diào)料：鹽8克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,花生油60克,香油25克
香椿竹筍的特色：筍肉鮮脆，香椿碧綠。
教您香椿竹筍怎么做，如何做香椿竹筍才好吃
1. 竹筍切成劈柴塊；
2. 嫩香椿頭洗凈切成細(xì)末，并用精鹽略腌一下，去掉水分；
3. 鍋燒熱放進(jìn)熟花生油；
4. 先投入竹筍略加煸炒，再放香椿末和精鹽、鮮湯、味精用旺火收汁，濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。