菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：清香味
工藝：碎屑料炸
香麻炸鴨脯的制作材料：主料：鴨肉500克
輔料：芝麻250克
調(diào)料：雞蛋85克,味精5克,醬油5克,蘇打粉2克,白砂糖3克,江米酒25克,大蔥15克,姜15克,花生油100克
香麻炸鴨脯的特色：清香酥脆。
教您香麻炸鴨脯怎么做，如何做香麻炸鴨脯才好吃
1.把芝麻洗凈，烘干。
2.用蘇打粉、白糖、米酒、生抽、味精、姜、蔥把鴨脯腌過(guò)。
3.腌過(guò)的鴨脯后，去掉姜、蔥、加入凈蛋，干粉拌勻，兩面粘上芝麻。
4.把花生油燒至100℃，下鴨脯炸至呈金黃色時(shí)，取起上碟。
香麻炸鴨脯的制作要訣：1.鴨脯炸好后可半罐菠蘿圍邊，菜型將更加美觀，誘人食欲。
2.因有過(guò)油制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油（可用豬油代替）1000克。
小帖士-健康提示：
醒胃。