菜系及功效：京菜 消化不良食譜 滋陰食譜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
砂鍋獅子頭的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)500克
輔料：油菜600克
調(diào)料：醬油3克,料酒2克,大蔥4克,姜3克,鹽2克,豬油（煉制）35克,淀粉(豌豆)20克
教您砂鍋獅子頭怎么做，如何做砂鍋獅子頭才好吃
1. 豬肉和蔥，姜各2.5克，切成高粱米大小的碎末，加醬油，料酒，鹽及水淀粉拌勻，團(tuán)成四個(gè)扁圓形的肉丸子。
2. 炒勺坐旺火，豬油燒熱，下肉丸煎到兩面成黃色約三分鐘，潷出勺中油。
3. 砂鍋加清水500克，醬油、料酒、蔥、姜，湯沸下丸子，移文火約燉40分鐘。
4. 炒勺坐旺火，倒入潷出的豬油燒熱，隨即將油菜洗凈，切成三厘米段，放入炒三分鐘后，放入砂鍋中的丸子底下，再燉一刻鐘即成。