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烤原汁雞
菜系及功效：私家菜
口味：咸甜味
工藝：烤
烤原汁雞的制作材料：主料：雞1000克
輔料：大蔥40克,土豆（黃皮）200克,胡蘿卜40克,奶油40克
調(diào)料：豬油（煉制）100克,胡椒5克,鹽8克,味精2克
烤原汁雞的特色：鮮香，質(zhì)嫩，色澤金黃。
教您烤原汁雞怎么做，如何做烤原汁雞才好吃
1. 土豆去皮切桔瓣塊；
2. 元蔥（洋蔥）、胡蘿卜切片；
3. 將雞收拾干凈，剁掉頭，頸，爪，膀尖，用尖刀在腹部穿兩小孔將兩腿分別穿入孔中，放入烤盤，撒上精鹽，抹上豬油，放上元蔥，胡蘿卜片，胡椒粒，樹葉，倒入適量水，送入烤一小時(shí)左右呈金黃色時(shí)出爐；
4. 煎盤上放精制油，燒五成熱，將土豆炸至呈淺黃色撈出，撒上精鹽后放在魚池盤的一側(cè)；
5. 將烤雞改刀，剁成塊，放在土豆盤中；
6. 烤雞的原湯加味素調(diào)好口味，澆在雞塊上，再澆上奶油即成。