菜系及功效：家常菜譜
醬汁鯉魚的制作材料：主料：鯉魚1條。 甜醬,醬油,料酒,鹽,味精,白糖,蔥,姜,油,香油。
醬汁鯉魚的特色：口味咸鮮，醬香濃郁，色澤紅，作時注意使魚將汁吸入體內(nèi)，炸時一定要使魚中的流離水多一些為好。
教您醬汁鯉魚怎么做，如何做醬汁鯉魚才好吃鯉魚洗凈掏空，在魚體兩側(cè)打上花刀，蔥切段，姜切片，上火，放入油，燒到六成熱時，放魚，出水后取出，再將油燒到八成熱，放入魚再炸一次，取出濾干油。上火，加油，將蔥，姜煸出香味后去掉，入甜醬略炒，加入醬油，料酒，鹽味精，白糖和水，把魚放入燒20分鐘，中間將魚翻動2到3次，使魚肉均勻入味。待汁少時，放在大火上，將汁全部收濃，淋入香油，即可。