菜系及功效：豫菜
香椿烘蛋的制作材料：主料：雞蛋500克,香椿25克。調(diào)料 大油80克,濕淀粉25克,鹽,味精各5克。
香椿烘蛋的特色：色澤金黃，微咸鮮香，面酥里嫩，別有風(fēng)味
教您香椿烘蛋怎么做，如何做香椿烘蛋才好吃(1) 香椿切末。濕淀粉用水再調(diào)稀。雞蛋打散加入稀淀粉、香椿、味精
鹽攪勻。
(2) 將炒勺燒熱注油50克，油熱時(shí)改用文火，將雞蛋攪勻倒入，蓋好蓋，再將剩余的30克油沿勺過(guò)分次倒入，約烘10分鐘，將蓋掀開(kāi)取出，瀝去油后將蛋翻扣盤(pán)中即成。