菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：清苦味
工藝：瓤
雞茸釀苦瓜的制作材料：主料：苦瓜500克
輔料：雞肉200克
調(diào)料：料酒10克,味精4克,鹽4克,蔥汁15克,姜汁15克,胡椒粉1克,豬油（煉制）20克
雞茸釀苦瓜的特色：苦瓜清鮮，雞茸軟嫩。
教您雞茸釀苦瓜怎么做，如何做雞茸釀苦瓜才好吃
1. 將苦瓜洗凈橫著切成小段，并挖出苦瓜瓤不要；
2. 然后撒上精鹽、味精各2克、蔥姜汁15克拌勻入味；
3. 雞肉剁茸加料酒、精鹽、味精、蔥姜汁、胡椒粉、豬大油拌勻；
4. 逐段釀入苦瓜內(nèi)，入蒸鍋蒸熟，取出擺齊。