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菜譜查詢
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菜譜分類
菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜 消化不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
翠綠豆腐鑲?cè)獾闹谱鞑牧希?/b>
主料：豆腐(北)150克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：雞蛋50克,油菜100克,青豆15克
調(diào)料：蠔油10克,雞精2克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,鹽3克,香油5克,大蔥5克,姜3克
翠綠豆腐鑲?cè)獾奶厣?/b>
清淡爽口
教您翠綠豆腐鑲?cè)庠趺醋觯绾巫龃渚G豆腐鑲?cè)獠藕贸?/b>
1. 豆腐切井字成9塊，蛋打散備用；
2. 蔥姜剁成細(xì)末與絞肉（豬肉絞碎）、蛋液、調(diào)味料、半湯匙淀粉拌勻；
3. 豆腐塊中間挖一小洞，塞進(jìn)拌好的肉餡，蒸15分鐘；
4. 高湯加1碗水及鹽、雞精，煮小油菜至菜心軟后勾芡，淋在蒸好的豆腐上，滴上香油即可。
翠綠豆腐鑲?cè)獾闹谱饕E：趁熱吃味道最好。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。