菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜
口味：麻醬味
工藝：炒
麻醬羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克
調(diào)料：芝麻醬100克,鹽2克,味精2克,植物油30克,大蔥10克,姜10克,八角2克
麻醬羊肉的特色：色呈醬黃，肉質(zhì)軟爛，味道咸鮮醇郁，麻醬味甚濃。
教您麻醬羊肉怎么做，如何做麻醬羊肉才好吃
1.羊腰窩肉先用開水浸一下，然后用清水加蔥段，姜片、大料煮，煮熟后晾涼，撕去“云皮”，切成鐮刀狀，芝麻醬用植物油調(diào)稀些。
2.把炒勺放在旺火上，放點(diǎn)煮肉湯，加精鹽、味精、把肉條輕輕推入，移至微火上煨透，再移至旺火上，用芝麻醬代替淀粉在肉條上，要淋均勻，放少許明油，將勺顛翻過來，裝盤即成。