菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜
口味：麻辣味
工藝：炒
宮保牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克
輔料：花生仁（炸）50克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)30克,醬油20克,白砂糖8克,花椒5克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,醋5克,鹽5克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)3克,植物油50克
教您宮保牛肉怎么做，如何做宮保牛肉才好吃
1. 牛肉切成方丁加鹽、醬油、料酒、濕淀粉拌勻稍腌；
2. 碗內(nèi)放入白糖、鹽、醬油、醋、料酒、味精、肉湯、濕淀粉，拌成味汁；
3. 炒鍋內(nèi)放入植物油，油燒至六成熱，放入干辣椒末，炸至呈棕紅色，加入花椒，稍后倒入牛肉丁炒散，再放蔥末、姜片、蒜片炒出香味，倒入兌好的味汁，邊倒邊翻炒，最后放油炸花生米炒勻出鍋裝盤即成。
小帖士-食物相克：花生仁（炸）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。