菜系及功效：川菜 藥膳偏方 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：原本味
工藝：隔水燉
滋補(bǔ)翅盅的制作材料：主料：魚翅(干)100克
輔料：枸杞子10克,棗（干）15克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜5克
滋補(bǔ)翅盅的特色：菜質(zhì)地脆嫩酥軟，口感腴美。
教您滋補(bǔ)翅盅怎么做，如何做滋補(bǔ)翅盅才好吃
1. 魚翅放入清水；
2. 加蔥、姜、料酒煮燜數(shù)小時(shí)；
3. 至翅針完全脫落即可取成品；
4. 取盅放入魚翅、枸杞、大棗、灌入高級(jí)清湯；
5. 用牛皮紙封口，上籠蒸2小時(shí)至軟，調(diào)味即可。
滋補(bǔ)翅盅的制作要訣：1. 魚翅的雜質(zhì)要除盡；
2. 本菜選用發(fā)制好的清水魚翅經(jīng)過特殊的烹制方法燉成；
3. 本品需高級(jí)清湯適量。
小帖士-健康提示：
1. 魚翅含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等；
2. 有補(bǔ)血、補(bǔ)腎、補(bǔ)肺治虛癆等滋補(bǔ)強(qiáng)身作用；
3. 適用于血虛、面黃消瘦、貧血等。
小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。