菜系及功效：魯菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：五香味
工藝：干炸
干炸五香果肉的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)400克
輔料：荸薺150克,雞蛋50克,酸黃瓜100克,豬網(wǎng)油100克,冬瓜50克
調(diào)料：大蔥3克,姜8克,芝麻醬8克,白酒8克,五香粉10克,味精10克,鹽10克,甜面醬2克,胡椒粉5克
教您干炸五香果肉怎么做，如何做干炸五香果肉才好吃
1. 冬瓜、姜、荸薺、大蔥洗凈切成細(xì)絲備用；
2. 把豬肉切成細(xì)肉絲，用大湯碗盛起，加入冬瓜絲、姜絲、白酒、芝麻醬、味精、五香粉、雞蛋、胡椒粉，用手拌勻，然后加入荸薺絲、蔥絲、干淀粉，輕輕拌勻；
3. 將豬網(wǎng)油放在砧板上攤開，包入餡料，卷成條狀，豬網(wǎng)油要卷兩卷，封口處撒點(diǎn)干淀粉，用手捏緊，然后切件，稱為果肉，每件長(zhǎng)4厘米，用竹箕盛起，晾干水分；
4. 起鍋下油，將果肉下鍋，隨即端離火位，用鏟翻動(dòng)，然后把油鍋端回爐上，約炸3分鐘即熟，倒入笊籬，把果肉排落碟，伴香菜，酸黃瓜，跟甜醬2碟上席即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。