菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味
工藝：包卷炸
炸野雞脖的制作材料：主料：油皮100克,豬肉(瘦)100克
輔料：韭菜50克
調(diào)料：植物油50克,鹽3克,醬油10克,大蔥3克,姜2克,料酒5克,味精1克
炸野雞脖的特色：色澤誘人，味道鮮美。
教您炸野雞脖怎么做，如何做炸野雞脖才好吃
1.將豬瘦肉洗凈剁成肉末；再將少許精鹽、醬油、蔥末、姜末、料酒、味精加入肉餡中攪成泥狀。
2.韭菜剁碎，加入肉泥中攪勻。
3.豆腐皮用濕手巾悶軟，攤開(kāi)，將調(diào)好的肉泥包在里面長(zhǎng)條形。
4.放入熱油鍋中炸至金黃色。
5.切成寸段，裝入盆內(nèi)。
炸野雞脖的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約500克。