菜系及功效：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：原本味
工藝：清炒
打碗花炒雞蛋的制作材料：主料：小旋花200克,雞蛋150克
調(diào)料：植物油20克,鹽2克,大蔥3克,姜3克
打碗花炒雞蛋的特色：鮮黃嫩綠，柔軟味美。
教您打碗花炒雞蛋怎么做，如何做打碗花炒雞蛋才好吃
1.將打碗花擇洗干凈，用開(kāi)水焯一下，再用清水浸泡，撈出控凈水分，切成2厘米長(zhǎng)的段。將雞蛋打入碗中，加入少許精鹽，攪勻；蔥姜洗凈均切成末。
2.鍋置火上，加入烹調(diào)油，油熱后倒入雞蛋炒熟出鍋倒在碗中；鍋回火上，加入余油，下入姜、蔥末熗鍋，投入打碗花煸炒，將熟時(shí)加入精鹽，再將炒好的雞蛋放入，翻炒幾下，拌炒均勻，出鍋裝盤(pán)，即可食用。
打碗花炒雞蛋的制作要訣：面根藤又稱打碗花。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。