菜系及功效:私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味:原本味
工藝:清炒
打碗花炒雞蛋的制作材料:主料:小旋花200克,雞蛋150克
調(diào)料:植物油20克,鹽2克,大蔥3克,姜3克
打碗花炒雞蛋的特色:鮮黃嫩綠,柔軟味美。
教您打碗花炒雞蛋怎么做,如何做打碗花炒雞蛋才好吃
1.將打碗花擇洗干凈,用開(kāi)水焯一下,再用清水浸泡,撈出控凈水分,切成2厘米長(zhǎng)的段。將雞蛋打入碗中,加入少許精鹽,攪勻;蔥姜洗凈均切成末。
2.鍋置火上,加入烹調(diào)油,油熱后倒入雞蛋炒熟出鍋倒在碗中;鍋回火上,加入余油,下入姜、蔥末熗鍋,投入打碗花煸炒,將熟時(shí)加入精鹽,再將炒好的雞蛋放入,翻炒幾下,拌炒均勻,出鍋裝盤(pán),即可食用。
打碗花炒雞蛋的制作要訣:面根藤又稱打碗花。
小帖士-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。