菜系及功效：魯菜
口味：炸燒味
工藝：碎屑料炸
炸胡蘿卜丸子的制作材料：主料：胡蘿卜500克,土豆（黃皮）100克
輔料：雞蛋450克
調(diào)料：小麥面粉80克,淀粉(豌豆)30克,大蔥25克,姜25克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油50克,椒鹽15克
炸胡蘿卜丸子的特色：色澤金紅，外焦里軟，咸鮮香爽，營養(yǎng)豐富。
教您炸胡蘿卜丸子怎么做，如何做炸胡蘿卜丸子才好吃
1.胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲用開水燙過，與去皮洗凈切成細(xì)絲的土豆，放盆內(nèi)，加雞蛋、面粉、淀粉、鹽、味精、少許胡椒粉調(diào)勻成餡。
2.勺內(nèi)加植物油燒熱，胡蘿卜餡做成直徑2厘米的丸子，放油中炸熟，呈金紅色時撈出，蘸花椒鹽同食。
炸胡蘿卜丸子的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克；土豆切成細(xì)絲用水浸泡2小時后再與胡蘿卜拌勻成餡。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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