菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 貧血食譜
口味：咸酸味
工藝：煮
湯溜雞蛋的制作材料：主料：雞蛋200克
輔料：韭菜50克
調(diào)料：鹽3克,醋5克,料酒5克,香油5克,大蔥5克,豬油（煉制）20克
湯溜雞蛋的特色：黃綠相間，軟嫩可口。
教您湯溜雞蛋怎么做，如何做湯溜雞蛋才好吃
1. 把雞蛋打入碗內(nèi)；
2. 韭菜洗凈瀝水，切成小段，放入蛋碗內(nèi)攪拌均勻；
3. 炒鍋置火上，加豬油，等油溫?zé)釙r(shí)下入蔥花，隨即加鮮湯、料酒、精鹽、味精燒沸，然后將蛋液倒入湯鍋里，雞蛋凝固時(shí)，淋上香油裝盤。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。