菜系及功效：私家菜 利尿食譜 消化不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑溜
瓜茄溜魚片的制作材料：主料：鯉魚100克,番茄150克
輔料：黃瓜100克
調(diào)料：色拉油20克,鹽4克,淀粉(豌豆)10克,姜汁3克,大蔥10克,姜3克,白砂糖10克,香油5克,醋20克,植物油20克
教您瓜茄溜魚片怎么做，如何做瓜茄溜魚片才好吃
1.魚肉切成4*3*0.5的片狀，加鹽1克、淀粉5克、姜汁3克腌10分鐘。
2.番茄、小黃瓜切片狀備用。
3.將油鍋燒熱，放入魚片炒至變色后取出。
4.用余油將切成3公分長的蔥段10克、姜片3克爆香，下小黃瓜、番茄炒數(shù)下，隨后加入鹽3克、糖10克、麻油5克、淀粉5克、醋20克煮開，并加入魚片炒勻即可盛出鍋了。
小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。