菜系及功效：私家菜 明目食譜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜
口味：原本味
工藝：熗
熗肫肝的制作材料：主料：雞肫200克,雞肝100克
調(diào)料：香油10克,鹽3克,姜5克,味精1克,胡麻油5克
熗肫肝的特色：脆嫩鮮香，味道醇正。
教您熗肫肝怎么做，如何做熗肫肝才好吃
1.雞肫片去雞內(nèi)金，切成小片，雞肝切小片；姜去皮洗凈切成末備用。
2.鍋里放水燒開(kāi)，放入肫片煮熟，肝片焯一下，撈出晾涼瀝水待用。
3.雞肫、雞肝裝盤(pán)，放入鹽、香油、熱花椒油、姜末、味精、食用時(shí)拌勻即可。
熗肫肝的制作要訣：雞胗又叫雞肫。