菜系及功效：美味糕點(diǎn)
松子麻餅的制作材料：主料：皮子：精白面粉6.75公斤 熟精白面粉6.75公斤 飴糖8公斤 生油1.5公斤 蘇打0.25公斤 水約2公斤餡料：棗泥21公斤 松子1公斤 糖豬油丁2公斤 玫瑰花0.25公斤 扎白粉(防粘用)1.5公斤面料：白芝麻9公斤
教您松子麻餅怎么做，如何做松子麻餅才好吃1.制坯。把面粉放在臺(tái)板上使成盆狀，將飴糖、生油等皮料加水和成面團(tuán)。另將餡料拌勻待用。
將皮、餡各摘成定量的小塊，逐只將餡包入皮內(nèi)，將每5只餅坯搭起(撒上扎白粉，防粘)，稍撳扁將圓邊在臺(tái)板上滾動(dòng)，用手指邊薄、邊滾轉(zhuǎn)，以達(dá)到圓邊光滑。最后沾上冷水，雙面粘上芝麻即成。上麻現(xiàn)已由上麻機(jī)來(lái)代替手工操作。
2.烘焙。爐溫在150～180℃，當(dāng)正面芝麻轉(zhuǎn)黃時(shí)，即可翻身，共需烘焙時(shí)間約7分鐘。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 正反面金黃色均勻，沒(méi)有焦斑，表面平整。口味有香、松、肥的特點(diǎn)。