菜系及功效：私家菜 老人食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：微辣
工藝：燒
外婆鄉(xiāng)村雞的制作材料：主料：烏骨雞500克
輔料：竹筍50克
調(diào)料：植物油35克,辣椒醬15克,白砂糖5克,料酒10克,胡椒粉3克,花椒3克,鹽3克,味精2克,大蒜（白皮）5克,姜2克,泡椒10克,香菜15克
教您外婆鄉(xiāng)村雞怎么做，如何做外婆鄉(xiāng)村雞才好吃
1. 將烏雞宰殺去毛、雜質(zhì)，洗凈剁成小塊，加入料酒、胡椒粉拌勻；
2. 竹筍洗凈切成長(zhǎng)段；
3. 香菜擇洗干凈切細(xì)末；
4. 姜去皮切片，
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁�，放入雞塊煸炒斷生，下入蒜頭、姜片、泡椒炒香，加青花椒粒、辣椒醬煸炒至水稍干；
6. 放入料酒、鮮湯、竹筍燒開，撒入精鹽、味精、白糖，小火燒10分鐘，撒香菜末即可。