菜系及功效：粵菜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 腮腺炎食譜
口味：咸鮮味
工藝：清燉
劍花蜜棗煲肚舌的制作材料：主料：豬肚450克,豬舌300克,劍花100克
輔料：蜜棗50克
調(diào)料：鹽10克,味精4克
劍花蜜棗煲肚舌的特色：湯鮮味清
教您劍花蜜棗煲肚舌怎么做，如何做劍花蜜棗煲肚舌才好吃
1. 豬肚去除外表油膩，翻出內(nèi)壁用精鹽揉搓，消除污物粘液，沖洗干凈；
2. 劍花浸洗干凈；
3. 用80％沸水混和20％的冷水成大熱水，把豬舌泡過，刮去外衣，洗凈；
4. 取大瓦煲一個，放開水3500毫升、劍花、蜜棗、豬肚、舌，先旺火燒沸后改用慢火煲約2 小時便成；
5. 上菜時，把劍花盛在碗底，豬肚、舌切厚片放在上面，湯調(diào)入精鹽、味精同上桌。
劍花蜜棗煲肚舌的制作要訣：若把劍花改為白菜，則成“白菜干蜜棗煲肚?”。
小帖士-健康提示：
此煲菜具有潤肺燥的作用。
小帖士-食物相克：蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）