菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸甜味
工藝：燜
茄汁雞翅的制作材料：主料：雞翅750克
輔料：洋蔥（白皮）50克,小麥面粉20克
調(diào)料：大蒜（白皮）20克,料酒20克,番茄醬100克,豬油（煉制）100克,白砂糖30克,鹽15克,大蔥10克,姜5克
茄汁雞翅的特色：色澤紅潤，鹵香雞嫩。
教您茄汁雞翅怎么做，如何做茄汁雞翅才好吃
1. 將雞翅順關(guān)節(jié)斬兩刀分三段；
2. 洋蔥切末；
3. 大蒜頭拍一下，剁成泥，待用；
4. 將雞翅下沸水鍋燙一下洗凈；
5. 炒鍋上中火，放熟豬油燒熱，先投入洋蔥末，蒜泥，蔥姜末和面粉炒香，再放番茄醬略炒，放料酒，清水，白糖，精鹽，倒入雞翅，用大火燒沸后，改小火燜10分鐘，再用大火收稠鹵汁，即可裝盤。