菜系及功效：東北菜 美味粥湯
三鮮疙瘩湯的制作材料：主料：面粉,韭菜
教您三鮮疙瘩湯怎么做，如何做三鮮疙瘩湯才好吃做法：
1、將面粉攪拌成糊狀，不要太稀，也不要太稠，將韭菜洗凈切成短條，將蔥切成細絲，香菜切成茉。
2、爆鍋，將蔥絲炒出香，倒入少許一品鮮醬油調(diào)色，再倒入約600g清水，大火將水煮沸。
3、開鍋后，繼續(xù)大火，這時將面糊慢慢倒入事前準備好的小眼漏勺，然后輕輕晃蕩漏勺，這樣面糊就能均勻的掉入鍋中，形成疙瘩狀，如此產(chǎn)生的疙瘩大小均勻，老人小孩均可食用，將面糊全部做成疙瘩后，繼續(xù)大火煮沸2分鐘。
4、將事先準備好的韭菜條、蝦皮，加入鍋中，放入少許的精鹽和雞精，攪均。
5、關(guān)火，倒入香菜末，即可。
提示：制作小貼士：1、大火下疙瘩，是為了防止小火水不起沸，導(dǎo)致疙瘩全部粘在鍋底。2、如果不喜歡吃韭菜可以換成其它青菜，如：白菜、菠菜。3、疙瘩湯里的湯可以是清水或老湯等。營養(yǎng)小貼士：從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B1是比較穩(wěn)定的，煮面條時，大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。