菜系及功效：家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：熏
熏干豆腐肉卷的制作材料：主料：干豆腐2500克
輔料：豬肉(肥瘦)300克,淀粉(玉米)1500克,雞蛋250克
調(diào)料：白砂糖150克,大蒜（白皮）250克,香油50克,大蔥20克,姜20克,花椒粉10克,鹽25克,味精5克
熏干豆腐肉卷的特色：卷內(nèi)層次清楚，煙香味美。
教您熏干豆腐肉卷怎么做，如何做熏干豆腐肉卷才好吃
1. 將豬肉剁餡；
2. 肉餡內(nèi)加入淀粉和蒜泥、白糖、蔥姜末、花椒粉、精鹽、味精、清水、雞蛋調(diào)攪均勻；
3. 抹在干豆腐上，卷成直徑3厘米粗的卷，放入屜內(nèi)蒸熟；
4. 將豆腐卷取出，擺在箅上；
5. 燒熱熏鍋，加白糖，稻皮拌勻；
6. 再放上攤放干豆腐肉卷的熏箅，蓋嚴(yán)鍋蓋熏好取出；
7. 抹上麻油，晾涼切片即可食用。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。