菜系及功效：魯菜
金袍鮮貝的制作材料：主料：鮮貝350克,龍蝦片15克,鹽2克,味精1克,料酒5毫升,淀粉20克,蛋黃15克,植物油40克。
金袍鮮貝的特色：顏色金黃,外酥里嫩,鮮香味美。
教您金袍鮮貝怎么做，如何做金袍鮮貝才好吃1.蛋黃在碗中打散,加淀粉調(diào)成稠蛋糊.鮮貝放大碗中,加鹽,料酒,味精,腌入味,再放入蛋糊內(nèi)攪拌.
2.炒勺上火,注入花生油燒至6成熱,將掛糊鮮貝逐個(gè)下入,表面發(fā)硬撈起.待油溫升高時(shí),倒入鮮貝炸至金黃色,撈起擺入盤中.再下龍蝦片炸蓬松后,撈出碼在金袍鮮貝的周圍,撒上椒鹽即成.