菜系及功效：湘菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補陽食譜 健脾開胃食譜
口味：家常味
工藝：煨
家常狗肉的制作材料：主料：狗肉1500克
輔料：青蒜100克,辣椒(紅,尖,干)15克,香菜200克
調(diào)料：豬油（煉制）100克,白酒25克,鹽10克,醬油25克,辣椒油25克,味精2克,桂皮15克,大蔥15克,姜15克,香油15克
家常狗肉的特色：香酥辣，湯濃厚，味道鮮美。
教您家常狗肉怎么做，如何做家常狗肉才好吃
1.鮮狗肉去凈骨，烙去毛，用溫水浸泡并刮洗干凈，再下入冷水鍋中燒開，撈出后用清水洗去血沫，放到沙鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜以及桂皮、干紅辣椒、白酒和水(水以沒過狗肉為準(zhǔn))，煮到六成爛時取出狗肉，切成5厘米長，2厘米寬的條(原湯保留待用)。
2.香菜摘洗干凈，用盤裝上，大蒜切成2厘米長的斜段。
3.將豬油燒沸，下入狗肉煸炒出香味，烹白糖，加入辣椒油、醬油、鹽和原湯，然后裝入沙缽內(nèi)用小火煨爛，放大蒜、香油，裝入湯盅內(nèi)并另上香菜即成。
小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。