菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜
口味：五香味
工藝：鹵
鹵胗肝的制作材料：主料：雞肫300克,雞肝300克
輔料：大蒜（白皮）20克,大蔥20克,姜30克
調(diào)料：醬油30克,冰糖20克,江米酒20克,八角5克,丁香5克,桂皮5克,陳皮5克,砂仁5克,花椒5克,肉豆蔻5克
教您鹵胗肝怎么做，如何做鹵胗肝才好吃
1.大蒜去皮后拍碎；蔥洗凈后切段；姜去皮洗凈后切片。
2.雞胗、雞肝都洗凈。
3.鍋中倒入適量的水燒開，放入雞胗、雞肝，并加入一半蔥段和姜片煮熟，撈出。
4.鍋中放入其余的蔥段和姜片，加入鹵料（大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻）、大蒜、雞胗和雞肝煮開。
5.熄火后再繼續(xù)燜4小時左右，盛出后就可以吃了。