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醬香金絲
菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：醬香味
工藝：醬
醬香金絲的制作材料：主料：芥菜5000克
調(diào)料：芝麻250克,甜面醬4000克,鹽500克
醬香金絲的特色：香脆，醬味濃郁。
教您醬香金絲怎么做，如何做醬香金絲才好吃
1.將芥菜洗凈瀝干，切成寬0.2厘米，長6厘米的細(xì)絲，放入清水化好的鹽水中，浸24小時左右撈出，放入筐內(nèi)壓出將近一半的水。
2.將芥菜絲放入醬缸中，倒入甜面醬，每天翻動2次，4-5天后撈出晾一次，腌15天左右取出，拌入炒熟芝麻即成。