菜系及功效：粵菜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 通乳食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
菌油墨魚(yú)卷的制作材料：主料：墨魚(yú)500克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,菌油30克,花椒10克,鹽3克,味精3克,料酒2克,醋3克,胡椒粉2克,香油10克
教您菌油墨魚(yú)卷怎么做，如何做菌油墨魚(yú)卷才好吃
1.墨魚(yú)漂洗干凈，用刀在其一面剞十字花刀，適當(dāng)切塊；蔥莖洗凈切段；姜去皮洗凈切片。
2.鍋中加入清水600克，放入黃酒、姜片、蔥段、花椒燒開(kāi)，下入墨魚(yú)塊稍煮，撈出控凈水，碼入盤(pán)中。
3.將精鹽、味精、醋和雞湯放碗內(nèi)調(diào)勻，澆在墨魚(yú)卷上，再淋上菌油即可。
小帖士-食物相克：
墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克，同食容易引起霍亂。