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2、冬筍、甘筍切絲。
3、粉絲炸透,先放大鏡碟上。
4、珍珠葉洗凈晾干、炸脆。
5、燒紅油鑊,把1、2絲料及金菇、銀芽一起炒,加入鹽調(diào)味即可上碟。
6、炸珍珠葉團(tuán)邊,飾以甘筍花及芫荽。