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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準確,使用請先核實! 麻辣干絲

 


菜系及功效:私家菜
口味:麻辣味      
工藝:
麻辣干絲的制作材料:
主料:豆腐干500克
調(diào)料:辣椒油45克,花椒粉5克,胡麻油5克,醬油15克,白砂糖10克,芝麻10克,鹽3克,醋3克,味精1克,植物油60克
麻辣干絲的特色:
色澤紅亮,麻辣醇濃。
教您麻辣干絲怎么做,如何做麻辣干絲才好吃
1.豆腐干批成0.2厘米厚的片,切成6厘米長、0.3厘米寬的絲,炒鍋置火上,放入植物油燒熱,分批下入豆干絲炸到淺黃色,撈出瀝油,趁熱撒入精鹽拌勻。
2.白糖、醬油、香醋、味精、花椒油和辣椒油等同放一碗內(nèi)調(diào)勻成味汁,澆入豆干絲上拌勻,臨食時,撒入熟芝麻仁和花椒粉稍拌后裝盤即可。


麻辣干絲的制作要訣:因有豆腐干絲過油炸制過程,需準備植物油500克左右。