菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 術(shù)后食譜
口味：蔥香味
工藝：清燉
清燉香牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克
調(diào)料：大蔥200克,姜100克,味精2克,花椒25克,八角25克,香菜50克,鹽10克
教您清燉香牛肉怎么做，如何做清燉香牛肉才好吃
1. 將牛肉洗凈后切成塊，放入清水中浸泡1小時(shí)；
2. 撈出放入沸水鍋內(nèi)氽透，取出用溫水洗凈；
3. 花椒和大料（八角）裝入白紗布做成的調(diào)料袋；
4. 香菜洗凈，切成段；
5. 蔥切段、姜切片；
6. 將鍋置于旺火上，倒入泡牛肉塊的水燒沸，撇凈浮沫；
7. 加入牛肉塊、有花椒和大料的調(diào)料袋、蔥段、姜塊和精鹽再燒沸；
8. 改用小火燉至酥爛，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，盛入大湯碗內(nèi)，撒入味精和香菜即可。