菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味
工藝：燒
山楂燒豬肉的制作材料：主料：豬肉(瘦)1000克
輔料：山楂100克
調(diào)料：菜籽油50克,香油50克,姜5克,大蔥5克,料酒10克,大豆油10克,味精2克,白砂糖50克
教您山楂燒豬肉怎么做，如何做山楂燒豬肉才好吃
1. 將豬瘦肉剔去皮筋，洗凈備用；
2. 山楂去雜質(zhì)(山楂果則應(yīng)拍破)；
3. 姜切片；
4. 蔥切段；
5. 將山楂50克放入鍋內(nèi)，加水約2000毫升，在火上燒沸；
6. 再放入豬瘦肉，共同煮熬至六成熟；
7. 撈出豬瘦肉稍涼后，切成約長6厘米、寬1.5厘米的粗條；
8. 用豆油、姜、蔥、料酒、花椒等調(diào)料將肉條拌勻；
9. 腌制1小時，再瀝去水分；
10. 將油放在鐵鍋內(nèi)，文火煉熟，投入肉條炸至色微黃，即用漏勺撈出，瀝去油；
11. 將鍋內(nèi)油倒出后，留點余油，再置火，投入余下的山楂，略炸；
12. 再將肉干倒入鍋中，加水料酒，文火煮熟；
13. 起鍋置于盤中，淋入香油，撒上味精、白糖，拌勻即可食用。
山楂燒豬肉的制作要訣：本品有油炸過程，需備菜油約500克。
小帖士-健康提示：
1. 滋陰潤燥，化食消積；
2. 脾虛積滯，高血壓，高血脂。
小帖士-食物相克：山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。