菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：五香味
工藝：醬
醬八樣的制作材料：主料：苤藍(lán)1000克,黃瓜650克,甜瓜400克,菜瓜250克
輔料：花生仁（生）250克,杏仁50克
調(diào)料：姜25克,桂花12克,白砂糖120克,甜面醬1000克,辣椒(青,尖)25克
醬八樣的特色：甜咸適口,香脆
教您醬八樣怎么做，如何做醬八樣才好吃
炒苤藍(lán)、黃瓜、香瓜、菜瓜切成0.5-0.6厘米的方丁，花生米炒熟，生姜切絲，將黃瓜苤藍(lán)，香瓜，菜瓜塊放在水中泡2-3小時(shí)，中間換1-2次水，留7-8度咸味，撈入筐中，控水35%左右。然后裝成兩袋，放在配好的醬液中，每天打扒2-3次，1周后倒袋，控出15%-20%水量，拌入白糖，花生米，杏仁，青椒絲即成。
小帖士-食物相克：
甜瓜：甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。
花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。