菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
荷香童子雞的制作材料：主料：童子雞550克
輔料：荷葉50克
調(diào)料：八角2克,陳皮2克,花椒2克,黃酒10克,鹽3克,味精2克,小蔥5克,姜4克
教您荷香童子雞怎么做，如何做荷香童子雞才好吃
1. 將童子雞宰殺、去毛、內(nèi)臟及雜質(zhì)洗凈，用精鹽、味精抹勻雞身備用；
2. 香蔥（小蔥）、姜切細(xì)末；
3. 將鮮荷葉、陳皮洗凈切成粗絲，同茴香、花椒粒、香蔥末、姜末拌勻一起塞入雞腹內(nèi)，灌入黃酒，上鍋大火蒸30分鐘至雞熟；
4. 取出晾涼，剁成條塊裝盤，原湯過濾裝小碟與雞肉同食即可。
小帖士-食物相克：荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。